中宁枸杞职业技能等级中级下册

枸杞植株赖以生存的环境是由固体、液体和气体组成的。固体物质包 括土壤、矿物质 、有机质和微生物等 ；液体物质主要指土壤水分 ，气体为 存在于土壤空隙中的空气。土壤中这三类物质构成了一个矛盾的统一体， 彼此相互联系，相互作用，同时又相互制约。如何人为地为枸杞植株健壮 地生长发育营造一个良好的生存环境，是枸杞栽培学的主要任务之一。

第一节 枸杞园土壤管理

一、枸杞对土壤的要求

土壤是枸杞植株生长发育的基础，是养分和水分供给的源泉。因此， 要实现优质高产，最理想的土壤质地是轻壤土和中壤土。宁夏的灌淤土也 非常适宜 ，这类土壤通透性好，兼容养分的能力强，营养元素含量丰富， 保肥能力较强。枸杞对土壤的适应性很强，在各种土壤质地如砂壤土、轻 壤土、中壤土或黏土上都可以生长。但土壤质地过黏，如黏土和黏壤土， 虽然养分兼容能力强，但土壤易板结，通透性差，对枸杞根系呼吸及生长 都不利，枝梢生长缓慢，花果量少，果实颗粒小。土壤质地沙性过强，保水保肥性能差，土壤易受干旱胁迫，影响枸杞生长。

枸杞的耐盐碱能力强，适应范围很广。据研究报道， 在新疆的天山脚下， 宁夏的贺兰山东麓和甘肃祁连山脚下的盐碱地，土壤含盐量为 0.5%~0.9%， pH 8.5~9.5 的灰钙土、荒漠土上种植枸杞，生长发育正常，并能获得高产。 在宁夏的中宁县土壤含盐量为 3~4 g\/kg 和 6~7g\/kg 的土壤种植枸杞，都能 够正常生长发育。黄震华、徐菱华的试验结果表明，枸杞生物产量受土壤含 盐量的影响明显，在含盐量 0~3 g\/kg 范围内，枸杞生物产量随含盐量呈上升 趋势；在 3~9 g\/kg 范围内，呈下降趋势；而在 9~12 g\/kg 范围内，呈急剧下 降趋势， 较 0~3 g\/kg 含盐量的生物产量下降 69.3%，较 3~9 g\/kg 含盐量的 生物产量下降 52.1%。虽然枸杞的耐盐性较强，但不是含盐量越高越好。要 获得优质高产的枸杞，最好选择含盐量较轻的土壤。在宁夏银北冲积扇的 白僵土和淡灰钙土地栽种枸杞后的第四年，有效土层 0~40 cm 的土壤全盐 含量由 0.50% 下降到 0.21%，全氮含量由 0.028% 增加到 0.056%，全磷含量 由 0.075% 增加到 0.111%，土壤有机质由 0.40% 增加到 1.15%，获得与枸杞 种植老产区基本相当的高产。同时，栽种枸杞可改良土壤环境。在河北省 海河流域的盐碱地上，先种枸杞进行土壤改良后，再栽种梨树和枣树均获 得成功。

二、枸杞园土壤的改良

改良土壤的理化性状可促进土壤中的水、肥、气、热相互协调。在枸 杞年生育期内及时进行土壤耕作，可促使活土层的土壤疏松透气，改善土 壤团粒结构，促进土壤微生物繁衍活动，提高土壤肥力，营造适宜于根系 繁衍生息的良好土壤环境，保证枸杞植株正常生长发育。

土壤深翻熟化是枸杞增产技术中的基本措施。深翻熟化的土壤对枸杞 生长具有明显的促进作用，可提高产量和改善品质。深翻结合施肥可改善 土壤结构和理化性质，促进土壤团粒结构形成。经实地观测，土壤深翻后土壤水分含量平均增加 7.6%，土壤孔隙度增加 12.66%，土壤微生物增加 1.2 倍多。由于土壤微生物活动加强，可加速土壤熟化，使难溶性营养物质转 化为可溶性养分，提高了土壤肥力。同时，深翻可增加土壤耕作层厚度， 为根系的延伸生长创造条件，促使根系向纵深伸展，根量及分布均显著增加。

施用有机肥料是改善枸杞园地土壤理化性质、增加土壤有机质的主要 措施。有机肥料不仅能供给植物所需要的营养元素和某些生理活性物质， 还能增加土壤的腐殖质。腐殖质是一种有机物质，可改良沙土，增加土壤 的孔隙度、提高土壤保水保肥能力、缓解土壤的酸碱度，从而改善土壤的 水、肥、气、热状况。在有机肥料的种类中， 常用的有厩肥、堆肥、禽粪、 鱼肥、饼肥、人粪尿、土杂肥和绿肥等（见表 5-1）。有机肥料的特点：分 解缓慢，可以持续发挥肥效，不会发生流失，还可以缓和化肥的不良反应， 提高化肥的配效。因此，对枸杞园地进行有机肥料的施用，可以改善枸杞 园地土壤的理化性质，增加土壤有机质，提高土壤肥力，从而提高枸杞的 产量和品质。

枸杞园地的土壤改良是提高枸杞产量和品质的关键措施。通过深翻熟 化和施用有机肥料的方法，可以改善土壤的理化性质，增加土壤有机质， 提高土壤肥力，从而创造出适宜于枸杞生长的良好土壤环境，实现优质高产的目标。

三、枸杞园土壤管理制度

枸杞园内的土壤管理主要包括以下几项措施。

（一）春季浅耕

在西北地区的春季，即 3 月下旬，在枸杞园地表土层（10~15 cm）中 进行浅耕、旋耕或人工浅翻。春季浅耕可以起到疏松土壤、提高地温、蓄 水保墒、清除杂草和杀灭在土内越冬害虫虫蛹的作用。随着气温的升高， 枸杞根系进入春季生长期，浅耕可促进活土层根系活动。实地观测表明， 浅耕的土层比不浅耕的土层土温提高 2.0~2.5 ℃,新根萌生提早 2~3 d，地 上部植株萌芽提早 2~3 d。

（二） 中耕除草

在枸杞植株的营养生长和生殖生长季节对园地土壤进行耕作并除去杂 草，使土壤保持疏松通气的作业方式叫中耕。第一次中耕在 5 月上旬，中 耕深度 10 cm 左右，清除杂草的同时铲去树冠下的根蘖苗和树干根颈附近 萌生的徒长枝；中耕要均匀，不漏耕，方能起到疏松土壤和破除土壤板结 的作用。第二次中耕在 6 月上旬，即将进入果熟期，及时除草，保持园地 地表面清洁。第三次中耕在 7 月中下旬，主要是除去杂草，方便采果，还 能起到提高防治病虫害效果的作用。

（三）翻晒 园地

在采完枸杞的 9 月中下旬，开始对枸杞园进行土壤深翻。通过深翻晒 土，改善土壤理化性质，加厚有效活土层，协调水、肥、气、热的相互作 用，切断树冠外缘土层内的水平侧根，可起到对根系进行一次修剪的作用， 有利于春季从断根处萌生更多的新根，增加吸收毛根数量。翻晒园地的时 间在西北地区为 9 月下旬至 10 月上旬，翻晒深度 25 cm 左右，枸杞行间用 机械深犁，树冠下适当浅翻，不要碰伤根颈。

土壤质地若过黏，如黏土和黏壤土，在栽培中必须进行改良。改良办法： 向枸杞园中增施猪粪、羊粪等有机肥，或者是增施经粉碎的绿肥和柴草等 有机物质，能有效地增加土壤有机物质和提高肥力，更主要的是疏松了土壤， 改善土壤的团粒结构，增强气、热的通透性。

第二节 枸杞施肥管理

施肥就是供给植物生长发育所必需的营养元素，并不断改善土壤的理 化性质，给植物生长发育创造良好的条件。科学施肥是保证枸杞早果、丰产、 优质的重要措施。因此，在促进枸杞生长、花芽分化及果实发育时，应首 先供给其主要组成物质即水分和碳水化合物，同时应重视供应土壤中大量 元素，其次还需要注意供给土壤中的微量元素。

枸杞是一种多年生的经济树种。同一种地条件下种植的生产年限很长。 此外，枸杞在每年的生育期内都会连续发枝、开花和结果，需要大量的肥 料供应。为了实现枸杞在年度生育期内营养生长和生殖生长的适度平衡， 实现均衡产果，保证植株“春季萌芽发枝旺，夏季坐果稳得住，秋季壮条 不早衰”，必须建立合理、经济和科学的施肥制度。

从 3 月中旬至 11 月上旬，枸杞树体要经历根系生长、花芽分化、枝叶生长、开花结果等重要的物候期。每个物候期都需要消耗大量的营养物质 和水分。如果养分供应不足，则会影响新发枝条的生长，使得新梢短，长 势弱，花量少，落花落果率高，果实小。同时，还会影响根系生长和叶片 的光合能力，不仅影响当年产量，还直接影响树体养分积累和第二年的生 长结果。因此，必须保证枸杞园土壤中养分的足量供应，从而达到枸杞种 植的高产和优质。

根据 5 年的定点试验观测，在宁夏中宁县舟塔乡枸杞园区，枸杞随着 树龄的增加，根系的主根、须根长及根冠直径增加趋势并不明显。树龄 3 年的主根和须根数都小于树龄 6 年以上的枸杞树。根系分布以 6 年生树 龄最为发达，9 年生树龄与 6 年生的差异不大。两地比较而言，6 年生树 龄的枸杞树根系只在 0~26 cm 土体深度范围内。银川园林场 8 年生的达到 0~35 cm。这表明中宁舟塔乡枸杞根系主要分布层次要比银川园林场的浅。

无论银川园林场还是中宁舟塔乡，同一剖面土壤 有机质、全氮、全磷含量总体随树龄增大而增加，但变化幅度并不大。不 同树龄枸杞树的土壤碱解氮、速效磷和速效钾都随土壤剖面深度的增加呈 降低趋势，即土壤速效养分主要集中在 0~30 cm 的土层范围内。总的来说， 银川园林场或中宁舟塔乡，不同树龄枸杞树土壤有机质、全氮、全磷和速 效养分都主要集中在 0~30 cm 的土体范围内。不同树龄枸杞的根系都主要 分布在 0~35 cm 的土体范围内，与土壤养分的主要分布范围 0~30 cm 基本 一致。这说明由于当地农民习惯施肥过浅，造成了枸杞根系分布也不深。

30~60\t—\t24.4\t0.38\t0.51\t28.2\t46.2\t216.760~100\t—\t—\t—\t—\t18.1\t—\t124.3（一）枸杞对氮肥的需求

枸杞对氮肥的需求很高，因为氮肥是植物体内蛋白质、叶绿素和酶的 重要组成成分。同时，对枸杞果实内含生物碱、苷类和维生素等有效成分 的形成和积累也有重要作用。各种有生命的组织都离不开氮，尤其是正在 生长的枝、叶、花、果实都需要大量的氮素。枸杞从 4 月下旬到 10 月整个 生育过程中营养生长和生殖生长相互重叠，尤其是 5 月、6 月，春梢正在生 长，叶片在增大，二年生枝、果实正在发育，都需要吸收氮素营养。花期 和春梢的旺长期，氮素供应充足，秋施氮肥使叶片后期功能加强，都是维 持枸杞优质高产的重要措施。枸杞园通常施用的氮肥有尿素和碳酸氢铵。

尿素施入土壤中通过脲酶的作用被微生物分解为氨态氮和硝态氮，分散性 好，易被枸杞根系吸收。尿素在枸杞园中施用，多用作追肥。

1991 年，科技工作者采用盆栽法和示踪法研究宁杞 1 号枸杞对氮素的 吸收规律。由表 5-4 可以看出，随着枸杞植株的生长发育，对氮肥的利用 率逐渐提高，从 4.11% 到 11.91%，但总的来说利用率不高。通过观察了枸 杞根系的剖面分布，发现枸杞根系特别是新幼根主要分布在土壤下层，即 集中在土壤 15~25 cm 的范围内。在土壤中氮素垂直分布从上到下有一个逐 渐减少的梯度 。由于枸杞根系对土壤中上层的养分不能很好地吸 收利用，因此氮肥吸收利用率不高。枸杞生长发育过程中吸收的氮素约有 20% 来自肥料，80% 来自土壤。

试验结果表明，枸杞植株吸收的氮素主要分布在根系，树干枝条等多 年生部位，其次是叶和果实等一年生部位。

5 月 25 日取样的植株多年生部位全氮量占植株总氮量的 70.99%，而叶 片中的全氮量占 29.00%； 10 月 8 日取样的植株多年生部位全氮量占植株总 氮量的 76.05%，而一年生部位的叶片和果实仅占 23.95%。

研究表明，枸杞树体（含根系、树干、枝条） 是一个大的氮素贮存库， 贮存的氮素在植株代谢中的转移、再分配，对果实的发育、叶片和新枝条 的形成、生长作用是很大的。

（二）枸杞对磷肥的需求

磷是植物体内细胞核的组成原料，它促进养分的积累转化，不论是开花、 坐果还是枝叶生长、花芽分化、果实膨大，都离不开磷的作用。磷肥和钾 肥配合使用能显著改善枸杞果实品质，提高含糖量。磷供应正常还能提高 根系吸收其他养分的能力。从这些作用来看，枸杞在一年中对磷的需求量 基本上没有高峰和低谷，是平稳需求。枸杞园通常施用的磷肥主要有磷酸钙、 磷酸二铵和三元复合肥。单一磷肥有过磷酸钙，而复合磷肥大多采用磷酸 二铵和三元复合肥。

研究结果表明，随着枸杞植株的生长发育，对根际磷肥的吸收利用率 逐渐提高，2 年生枸杞从施肥后第 5 d 的 2.43% 增加到第 154 d 的 6.83%；3 年生枸杞从施肥后第 20 d 的 0.78% 增加到第 140 d 的 7.42%。关于枸杞对根 际磷肥吸收利用率低的原因，有学者认为与根系分布和磷素在土壤中不易移动有关。据报道，枸杞根系主要分布在土壤 15~25 cm 范围内。科技工作 者 1988 年的研究结果表明，土壤中的磷素有从上到下逐渐减少的梯度分布 。由于根系不能很好地吸收利用土壤中上层的养分，因此磷肥的 吸收利用率不高。

根据科技工作者 1995 年的研究结果，枸杞对磷的吸收动态表明枸杞中 的胆碱有一部分来自磷肥，占 3.47%~13.36%；另一部分来自根际土壤，占 86.64%~96.53%。因此，及时施用磷肥不仅有利于当年的生长发育，而且对 于维持未来的营养平衡和生长发育也非常重要。对于每增加 1 g 枸杞干物质， 它们从肥料中吸收 0.589 7~0.246 4 mg 磷，从土壤中吸收 0.940 7~2.382 9 mg 磷。在枸杞植物的生长和干物质积累过程中，从肥料中吸收的磷的数量逐 渐增加，而从土壤中吸收的数量逐渐减少。从土壤和肥料中吸收磷的比例 也呈下降趋势。

科技工作者 1991 年使用第 5 年的宁杞 1 号枸杞植株，研究了枸杞根际 磷营养状况。研究结果表明，枸杞根际有效磷含量在秋后（秋季采摘结束后）， 在 0~20 cm 和 20~40 cm 土层中分别为 46.3 mg\/kg 和 11.3mg\/kg，比春季（芽 发前，未追肥前）枸杞根际有效磷含量，0~20 cm 和 20~40 cm 土层中分别 为 45.0 mg\/kg 和 11.3mg\/kg，略有增加。这表明试验条件下的施肥水平是适 当的。枸杞植株中的磷素主要分布在根系和树干枝条的多年生部分，占植 物总磷含量的 74.22%；其次是在一年生叶片和果实一年生部位（表 5-8）。

（三）枸杞对钾肥的需求

钾在植物体内有很多重要的功能，比如参与蛋白物质的运输、合成和 贮藏，维持生理代谢平衡，并有利于果实和各种组织的成熟。钾肥还能够 激活一些酶的活性，提高光合作用的效率，促进碳水化合物的合成以及促 进果实糖分的积累和组织的成熟。枸杞是一种需钾量相对较多的植物。 20 世纪 60 年代初，人们发现种植枸杞的土壤速效钾含量比一般农田低，为 149~245 mg\/kg，而一般农田中的土壤速效钾含量为 167~417 mg\/kg。到了 20 世纪 70 年代，人们发现叶面喷施氮、磷、钾（1 ∶ 1 ∶ 1）溶液比仅仅 喷施氮、磷（1 ∶ 1）溶液增产 8%，同时花果脱落率减少 6.1%。

科技工作者在 20 世纪 90 年代进行了一项关于施用钾肥的试验，结果 显示施用钾肥对枸杞的产量有显著的增加效果（见表 5-9）。

从枸杞老产区宁夏中宁县的示范对比田来看（见表 5-10） ，施钾肥每 亩可增产枸杞干果 26.3~33.6 kg， 增产率为 19.0%~49.5%， 平均单产提高 25.2%。枸杞施用钾肥的经济效益非常可观，按每千克干果 20 元人民币计算， 扣除每亩钾肥成本费 52 元，每亩可增加纯收入 564 元。

科技工作者 1998 年调查枸杞园内土壤和枸杞春梢叶片含钾量的年变化， 枸杞园土壤的钾肥含量与枸杞叶片的钾素含量是成正比的。说 明钾肥的施用对于枸杞的生长发育是非常重要的，同时可起到增加产量， 提高经济效益的作用。

枸杞干果的灰分含量（以下简称 CMA）是指枸杞干果燃烧后留下的物 质主要由无机物组成，一般占枸杞干果重的 3%~8%。CMA 的化学成分主 要包括 P2O5、SaO、CaO、Na2O、MgO、Fe2O3、K2O 等元素，另外还含有铜、 锌、锰等微量元素的氧化物。 CMA 对枸杞品质的影响较大，灰分含量越大， 枸杞品质越差。经统计， CMA 与土壤的 pH、全盐有机质、速效磷、全磷、 水解氮、全氮、速效钾等含量关系不大，但与土壤全钾含量相关性显著。 CMA 与土壤全钾呈负指数关系，随着土壤全钾含量的增加，枸杞干果中灰 分含量降低。这是因为土壤全钾代表土壤钾素的总体水平，土壤中全钾含 量高，枸杞吸收的就较多，光合器官叶片中叶绿素含量就越高，这有利于 增加枸杞的光合速率，增加光合产物的积累，CMA 也就减少了。

（ 四）枸杞对微量元素的需求

除了氮、磷和钾等三种主要肥料元素外，枸杞植株的生长发育还需要 其他许多元素。尽管这些元素的需求量很少，但缺乏它们同样会引起枸杞 发育的生理障碍，因此又被称为微量元素或微量肥料。例如铁可以参与叶 绿素的合成，如果铁供应不足，叶片就会失去绿色并变黄，尤其是新梢顶 端的幼叶首先出现症状，叶片变黄，但叶脉仍然保持绿色。随着症状的加重， 叶脉也逐渐变黄，叶片干枯脱落。缺铁症状在 5 月和 8 月新梢旺长的时候， 可能会经常看到。土壤缺铁的原因是土壤偏碱所致。从本质上解决缺铁的 方法是增施有机肥，或者使用硫酸亚铁和有机肥一起施用，使土壤变成中 性或微酸性，缺铁现象会自然消失。枸杞对铁的吸收与土壤通气状况也有 密切的关系。如果通气不良， 根系就会缺氧，地上新梢也会出现缺铁症状。

每年 6 月和 7 月，树冠中上部中间枝条的顶端叶片会发蔫，看似缺铁， 实际上是多次灌水或下雨，使土壤通气不良而使根系缺氧所致。因此，在 生产实践中应正确分析，注意判断缺氧和缺铁的区别。轻度缺铁时，可以 使用 0.2% 硫酸亚铁进行叶面喷雾，一般可以立即缓解症状，起到土壤施肥起不到的作用。

缺硼也是枸杞产区经常发生的事情。轻度缺硼时，往往没有明显的症状， 但授粉后坐果率低，容易落花落果，产量低，品质差。在春季七寸枝盛花 期喷施 0.2% 的硼砂水溶液，具有明显防治缺硼的作用。

缺锌的症状是小叶病，但在枸杞上表现不太明显。通过检测证实，枸 杞缺锌一般叶片相对变小、变薄。生产者在枸杞经营过程中发现，以上症 状可使用 0.2%~0.3% 的硫酸锌加 0.3% 的尿素混合液进行喷洒，效果较好。

（五）枸杞树体年生育期 内的需肥规律采用原子示踪法和根箱观测法对枸杞根系活动进行跟踪监测，结果 表明， 春季地温升高后，根毛区进入活动期，新根开始生长并吸收养料。 4 月上旬地上部枝条萌芽，直至 4 月中旬放叶，全是依靠树体内贮藏养分的 供给。叶片展开开始光合作用制造养料，加之根系从土壤中吸收的养料供 给树体抽生新枝。此时期树体对养分的需求迫切，称为“营养临界期”。 春季营养生长阶段的萌芽、放叶和抽枝主要是吸收氮素， 促进酶和叶绿素、 蛋白质的合成，表现为萌芽齐、放叶快、发枝壮。

直至 5 月中旬，根系吸收氮呈上升趋势。从 5 月上旬开始，树体二年 生枝现蕾开花，当年生新枝开始现蕾时，根系开始吸收磷、钾元素，直至 6 月下旬，吸收呈上升趋势，而吸收氮素趋于平稳。5 月中旬至 6 月下旬，树 体大量抽生新枝，又大量开花结果，为营养生长和生殖生长共生期，表现 为营养需求量最大，效果也最好，称为营养最大效率期。

进入 7 月份， 随着气温的升高（32 ℃以上），耕作层土温也随之上升 至 25 ℃以上，植株根系即进入夏季休眠期（根系暂不吸收养料），植株生 育所需的营养主要依靠树体内贮存的养分和叶片光合作用所制造的养料。

进入 8 月，气温下降至 25 ℃以下时，根系恢复生长，进入秋季生育期， 发秋梢，结秋果，吸收氮、磷、钾元素无明显的升降梯度， 直至晚秋下霜，由叶柄处所形成的脱落素导致先落叶，而后根系停止生长， 11 月上旬进入 冬季休眠状态。

科研人员 1991 年研究认为，枸杞在几个生长发育阶段中每天吸收的氮量 有随生长发育不断增加的趋势。5 月 10 日至 25 日，每天吸收氮 3.48 mg，5 月 25 日至 6 月 24 日为 7.94 mg，6 月 24 日至 7 月 14 日为 9.71mg，7 月 14 日至 8 月 9 日为 10.15 mg，8 月 9 日至 29 日为 15.47 mg。秦国锋（1982） 研究认为，枸杞一年两度生长，两度开花结果，根系也有两个生长高峰期。 一般认为，5 月初是老眼枝开花和七寸枝旺盛生长时期，6 月初是七寸枝进 入盛果期，也是老眼枝果实生长发育时期，这两个时期追肥最为适时，效 果好。

试验结果表明，并不存在这样两个明显的吸氮高峰期，这可能与树体 内的养分转移、再分配有关，有待进一步研究。但从 5 月上旬、6 月下旬施 肥后植株吸收的肥料氮占总氮的比例均有所提高，说明适时追肥很有必要。

二、施肥技术

（一）施肥原则

首先要了解枸杞树在年度生育期内的营养生长和生殖生长的需肥规律， 确定施肥的时间、使用的肥料以及施肥量。其次，要采用经济有效的施肥 方法，提高肥料利用率。同时，将各种肥料配合使用，如氮、磷、钾的配 合以及有机肥和无机肥的配合等。此外，还需要在年度内选择“前促、中 保、后补、重施”相结合的施肥方式，其中，前促期是 4 月的营养临界期， 需要施氮肥； 中保期是 5 月至 6 月的营养最大效率期，需要施氮、磷、钾 复合肥；后补期需要补充氮、磷复合肥；而重施期是 10 月，需要重施有机 加无机混合基肥。

长期使用速效化肥会导致土壤中有效态微量元素下降，成为新的养分 限制因子。因此，在枸杞园中需要增施有机肥料，既能保证枸杞生育期内各种营养元素的持续供给，又能防止树体缺素症的发生。实践表明，各种 肥料的配合施用比单一肥料的效果好。在施氮、磷肥的基础上增施钾肥， 能促进枸杞树对土壤养分的吸收，植株氮、磷、钾总含量分别比对照提高 27.33%、11.87% 和 15.61%。同时，速效化肥与有机肥配合施用能够促进有 效养分转化、分解；有机肥的施入可以使肥效逐年上升，具有肥效的叠加 效应。因此，要确定肥料种类、施肥量、施肥时期和施肥方法。

（二）肥料种类

枸杞园通常使用多种肥料，包括各种化学肥料（表 5-13）和有机肥料（表 5-1） ，以及新型生物肥料。常用的化肥包括尿素、碳酸氢铵、氯化铵、硫 酸铵和硝酸铵等氮肥，过磷酸钙和重过磷酸钙等磷肥，氯化钾和硫酸钾等 钾肥，以及各种复混肥料。

有机肥料中含有全面的营养元素，包括主要元素以及微量元素和许多 生理活性物质，如激素、维生素、氨基酸、葡萄糖等。这些有机肥料在土 壤中的作用速度较慢，但肥效长久，可以改变土壤结构，提高肥力，是构 成土壤肥力的基础。有机质的含量是衡量土壤肥力的主要标准， 一般中、 高产枸杞园的有效土层中有机质含量占土壤干重的 1.2%~2.5%。

有机质包括土壤微生物和土壤动物以及其分泌物，以及土体中植物 残体和植物分泌物，是土壤固相物质中最活跃的部分，但对土壤性状的影 响极大。有机质按化学组成可分为腐殖质和非腐殖质两大类。腐殖质是一 种特殊的颜色深暗的天然有机化合物，是有机质的主体，占有机质总量的 50%~60%；非腐殖质则是一般的有机化合物，如多肽、氨基酸，其他各 种碳水化合物、蜡质等，其中未分解或半分解的植物残体占有机质总量的 6%~25%。有机质按形态可分为新鲜有机质（未分解的有机质） 、半分解有 机质和腐殖质三种。有机质的主要作用体现在以下方面：它是土壤养分的 主要来源，能促进土壤结构形成，改善土壤物理性质；提高土壤的保肥能力和缓冲性能；腐殖质具有生理活性，能促进作物生长发育；腐殖质具有 络合作用，有助于消除土壤中的污染。

在生产中，应根据枸杞的不同需肥阶段选择适宜的肥料品种。近年来， 新型的肥料在枸杞上也开始尝试使用，并取得了较好的效果。

生物肥是近年来兴起的新型生态型肥料。NutriSmart 生态型肥料是由香 港某集团利用专利技术，经过多年研究，成功开发的一种新型生态型肥料， 以有机载体及磷载体为基础， 添加 6 种活体细菌组成的一种颗粒肥料。该 肥料具有如下特点：肥效长， 一次使用肥效可达 150 d，几乎满足植物全 阶段的生长需要，可大大减少化肥施用量，成本低。罗青等（2007）连续 两年对施用 NutriSmart 生态型肥料对枸杞产量与质量的影响进行了研究。

施入 Nutrismart 生物肥后，处理产量比对照有明 显增加。2003 年处理产量比对照增加 646.25 kg，平均每亩增产 161.6kg； 2004 年处理产量比对照增加 805.5 kg，平均每亩增产 161.1kg。两年试验结 果处理与对照之间差异显著。

（三）确定施肥量

平衡施肥又叫养分平衡法配方施肥，是国内外配方地肥中最基本和最 重要的施肥方法。此方法根据农作物需肥量与土壤供肥量之差来计算实现 目标产量（或计划产量）的施肥量。平衡法计算施肥公式计算参数由农作 物目标产量、农作物需肥量、土壤供肥量、肥料利用率和肥料中有效养分含量构成。在施肥条件下植物吸收的养分来自土壤和肥料。养分平衡法中 “平衡”之意在于土壤供应的养分不能满足植物的需要，就用肥料补足养分。 平衡法采用目标产量需肥量减去土壤供肥量得出施肥量的计算方法，故法 亦称为“差减法”，有的人也称此为“差值法”或“差数法”。

养分平衡法计量施肥原理是著名土壤化学家曲劳（Truog） 于 1960 年 在第七届国际土壤学会上首次提出的，后由斯坦福（Stanford）所发展并试 用于生产实践。其算式表达式如下：某养分元素的合理用量 = 农-量式中，农作物的总吸收量 = 生物学产量 × 某养分在植株中的平均含量； 土壤供应量由不施该元素时农作物产量推算；肥料中养分的当季利用率根 据田间试验结果计算而得。

枸杞是一种需肥较多的多年生木本经济作物，它在一年中的营养生长、 开花、结实期长达 7 个多月。因此，在一年的生长过程中，为了获得优质高产， 就必须及时施用一定数量的肥料，以补充土壤养分不足，来满足枸杞各生 育阶段的需要。但影响施肥的因素是多方面的，即使是一个品种、相同的 树龄，其生长发育情况也不尽相同，因此施肥量也要有所增减。确定施肥 量时还应考虑如下因素：（1）树体 当年生长和结果情况。

（2）土壤 种类、土层厚度、有机质、土壤酸碱度， 表土与心土的性质， 土壤结构以及土壤三相比例关系。

（3）地势 山地、平地、沙滩以及坡地、坡向、山地水土保持工程等。

（4）气候 降水量和气温。

（5）农业技术 主要是土壤管理制度，灌溉制度以及园内间作作物等。 在枸杞施肥原则指导下，要真正做到准确配方施肥，必须掌握目标产量、枸杞需肥量、土壤供肥量、肥料利用率和肥料中有效养分含量等五大参数， 这是枸杞平衡法配方施肥的基础。

目标产量：根据品种、树龄、花芽及气候、土壤、栽培管理等综合因 素确定当年合理的目标产量。

需肥量：在年周期中所需要吸收的养分量。

土壤供肥量（天然供给量） ：土壤中矿质元素的含量相当丰富，但如 果长期不施肥，则树体生长发育不良，影响产量。这是由于土壤中的矿质 元素多以不可给态存在，根系不能吸收利用所致。土壤中三要素天然供给 量大致为：氮的天然供给量约为氮的吸收量的 1\/3；磷的天然供给量约为磷 的吸收量的 1\/2；钾的天然供给量约为钾的吸收量的 1\/2。

肥料利用率：施入土壤中的肥料，因土壤的吸附、固定作用和随水淋失、 分解挥发而不能全部被树体吸收利用。肥料利用率的高低与枸杞品种和土 壤管理制度紧密相关。

钙镁磷肥\t含钙 10~30\t12~20

肥料中有效养分含量：在养分平衡法配方施肥中，肥料中有效养分含 量是个重要参数。常用有机肥料及矿质肥料的有效养分含量如表 5-13。

（ 四）施肥方法

根系是吸收养分的主要器官。在施肥时，首先要了解枸杞根系在土壤 中的分布。经根箱观测，壤土和砂壤土种植的枸杞主根深 60~90 cm，侧根 分布在 30~60 cm 深的土壤内。一般耕作土壤中，枸杞根系水平分布与树冠 的大小成正比，根系分布面积还略大于树冠面积。因此，肥料施入的深度 和面积必须视土质状况和树冠大小来定。土壤施肥须根据根系分布特点， 将肥料施在根系集中分布层内，便于根系吸收，可发挥肥料最大效用。

目前在枸杞田间管理中主要采用以下几种施肥方式。

干施：枸杞根系的根毛是吸收养分的主要部位，而树冠外缘是根毛分 布最多的区域。在枸杞树冠的外缘开挖对称穴坑或农机型开条沟（深度为 30~40 m），将肥料直接施入坑（沟）内与土拌匀后封土。

湿施：将肥料勾兑一定比例的清水，稀释后浇到园地或用液肥施肥机 注入耕作层。

根外追肥：将肥料配成一定浓度的水溶液，用喷雾器喷洒到植株的茎 叶上，通过茎叶气孔和角质层被迅速吸收。

（五）枸杞的施肥现状

提高肥料利用率是降低生产成本、减少污染的重要环节。根据农业农 村部农技推广服务中心资料表明，我国化肥的利用率不高，尤其是尿素， 50%~60% 进入大气或随水流失。在枸杞科技示范园区利用原子 15N 示踪法 对尿素施入不同土层深度的利用效果进行了定点、定株、定枝的监测，结 果表明，对于尿素的施用， 20 cm 左右深度的损失率最小。据中国农业科学院土肥所研究资料，采用复合型缓释化肥土壤深施比常规化肥地表施入能 提高利用率 30% 以上。枸杞专用肥结合了有机肥和无机肥，并加入缓释剂 制成颗粒在土壤中施用，表现出营养全面、施用方便的优点。

根据 1997—2001 年在枸杞科技示范园区 5 年内不同施肥量获得的产 果量与不施肥区作对照所进行的肥料试验，结果表明，采用有机肥与无 机肥相结合，氮、磷、钾与锌、硼、铁等微量元素相结合，秋季深施基 肥与春、夏季土壤追肥与叶面喷肥相结合的施肥方法，基本能保证年度 生育期内枸杞植株营养生长与生殖生长的需要。幼龄期每株产干果量相 对 稳 定 在 500~600 g（333 株 \/ 亩 产 干 果 166~200 kg，222 株 \/ 亩 产 干 果 110~133 kg） ；成龄期每株产干果量相对稳定在 800~1 000 g（333 株 \/ 亩产 干果 266~333 kg，222 株 \/ 亩产干果 178~222 kg） 。依此施肥量所获得的 干果产量分析计算：每获得 100 kg 的枸杞干果需消耗纯氮 39.46kg、纯磷 26.68 kg、纯钾 16.20kg，其三者之比为 1 ∶ 0.68 ∶ 0.41。基本实现了“春 季萌芽发枝旺，夏季坐果稳得住，秋季壮条不早衰”的施肥要求。

三、枸杞园养分管理制度

枸杞园内的施肥有基肥、追肥和叶面肥三种类型。

（一）基肥

基肥是给果树多种养分的基础肥料，包括各种农家肥，如大粪、羊粪、 牛粪、猪粪，炕土、油渣、大豆渣等。

1. 施用时间

一般在 10 月份进行。此时，枸杞树体已经落叶，进入休眠期，树液也 即将停止流动。因此，对于植株生长来说，在土壤中存储的施肥对其影响 不大；同时，施用的有机肥料可以得到充分腐熟，也利于树体吸收。此外， 施用大量的有机肥还可围绕在根系周围，在严寒的冬季起到一定的保温作 用。根据大田生产的定点观察，秋季冬水前施基肥有助于树体提早断芽和旺盛发枝。而春季施基肥则会导致萌芽迟缓、发枝较弱，加之春季挖坑伤 根容易遭受病虫危害。因此，秋季施基肥为佳。

2. 施肥量

施肥量因树龄不同而有所差异。对于成龄树，每株施菜籽饼 1 000 g、 羊粪或猪粪 5 000 g、鸡粪 5 000 g；幼龄树每株施菜籽饼 500 g、羊粪或猪 粪 2 500 g、鸡粪 2 500 g。为促进幼苗的生长，每株可施入磷酸二铵 25 g 尿 素 25 g、复合肥 50 g 3. 施肥方法

基肥的施用主要有以下三种。

（1）环状施肥法 将肥料均匀地施入树干周围，沟穴部位距根颈 60 cm 以外，树冠边缘以内深度 40 cm，这一土壤空间内根系比较少，同时又接近 根系侧根活动层和水平根分布层，使根系的各个方面都能充分吸收养分，而 且挖施肥穴可避免伤根。该方法适宜于小面积规植区的幼龄枸杞园。

（2）月牙形施肥法 在树冠外缘的一侧挖一个月牙形施肥沟，施入肥 料，沟长为树冠的一半，沟深为 40 cm。开沟部位可以隔年交替更新，即今 年施在树冠东侧，明年施在西侧，使树冠下各个部位根系都能吸收到养分。 该法适宜于成龄枸杞园。

（3）对称沟施肥法 大面积枸杞园施肥时，为了节省劳力，可以在枸 杞行间距用大犁开 30~40 cm 的深沟，将肥料施入，再封沟即可。在树冠大 且矮的枸杞园可改为人工开挖对称穴坑施入肥料。

（二）追肥

枸杞是一种在生长期间无限开花的植物。为了保证其正常生长和开花 结果，应在施足基肥的基础上及时适当追肥。追肥主要是化肥，其中主要 营养成分为氮、磷和钾。大多数化肥能够立即溶于水并被土壤吸附，很容 易被根系吸收利用，全部为有效肥，且含量高，施入土壤中发挥效益快。

然而，化肥养分含量单一 ，即便是复合肥也只是含有少数几种营养元素。 施入土壤的有效期短，不能持久发挥作用。

1. 追肥 的化肥类型

氮肥是枸杞园常用的化肥，通常使用尿素和碳酸氢铵。在氮素化肥中， 氨水的肥效最快，其次是碳酸氢铵，而尿素的肥效相对较慢。试验表明， 在不同时期给土壤施氮肥有不同的表现。春天施氮肥，可以提高全年的土 壤有效氮水平，发挥效力慢，但维持时间长，且不易流失，可促进春季发 枝早、齐、壮。夏天施用，发挥效力快，但维持时间短，相同的用量， 一 般只能维持春天 1\/3 的时间。秋天施用，相同的用量， 一般能维持春天 2\/3 的时间。由此可见，夏季施氮肥流失最快，因此夏季施氮肥不如春季和秋 季施肥效果好。

磷肥主要有过磷酸钙和复合磷肥，其中过磷酸钙是单一磷肥，复合磷 肥则包含磷酸二铵和三元复合肥等。过磷酸钙在土壤中的分解速度比其他 速效化肥都慢，是速效化肥中分解最慢的一种。在北方偏碱性的土壤中， 虽然土壤含磷量并不低，但由于土壤偏碱性，能溶于水的有效磷很少，因 而土壤常常处于缺磷状态。为解决北方枸杞园缺磷问题， 应及时补充磷肥， 并增施有机肥，加强对土壤的改良，使上层土从偏碱性逐渐转化成中性， 使磷肥从无效态转化为有效态，这是提高土壤有效磷含量的最好途径。每 年秋季施用过磷酸钙，结合深翻与有机肥一起施入，全年只需要一次，施 肥前应预先粉碎，并与优质有机肥混合均匀后再施入土壤。优质有机肥通 常是酸性，在与过磷酸钙混合时，可以在磷肥细小颗粒外面包上一层有机 肥“外衣”，减少了磷肥与碱性土壤颗粒接触的机会，使磷肥被固定的速 度变慢，可在较长的时间内持续发挥作用。复合磷肥属于速效肥，多呈中 性或弱酸性，主要以追肥为主，开沟或挖穴施入效果较好。

钾肥施入土壤中大多易溶于水，随水流失。含钙比较多的石灰质土壤通常含有较多的固态钾。与氮肥一样，夏季的施用需要注意减量勤施，以 防止流失。

2. 追肥 的方法

化肥的施用除磷肥（如磷酸钙） ，可在每年秋季作为基肥结合深翻与 有机肥一块施入外，其他化肥都是以根部追肥的方式施入土壤。根部追肥 一般采用穴施或沟施，即在树冠边缘下方的不同部位挖 3~4 个穴或在树 冠边缘下方用犁开约 10 cm 深的施肥沟，把氮、磷、钾肥或复合肥施入， 立即封土，防止挥发、损失， 杜绝撒在地表，这样可提高肥料的利用率 15%~30%。或者将化肥和土混匀， 防止直接接触根系而造成肥害。施肥后 接着灌水，以水溶肥，使根系早日吸收肥料。磷肥（如过磷酸钙、骨粉等） 易同土壤中的铁、钙化合成不溶性的磷化物而被固定在土中，不易被根系 吸收。因此，对于磷肥宜在枸杞需肥前及时施入，或者把它掺在有机肥中 一同施入，借助有机肥中的有机酸来加大其溶解度，便于根系吸收。

在春季的 5 月上旬进行第 1 次追肥，其目的是促进春梢萌发生长和二 年生结果枝的现蕾开花，可选择速效氮肥。如尿素成龄树用量为 150~200 g\/ 株， 幼 龄 树 为 100 g\/ 株； 碳 酸 氢 铵 成 龄 树 为 400~500 g\/ 株，幼龄树为 200~300 g\/ 株。第 2 次追肥在 6 月中旬，正值二年生果枝的果实发育和当 年新发结果枝的开花结果期，应选择氮、磷复合肥，成龄树施磷酸二铵 150~200 g\/ 株，幼龄树为 75~100 g\/ 株。第 3 次追肥在 7 月上旬进行，此时 正值鲜果成熟盛期，使用氮、磷复合肥， 成龄树施磷酸二铵 150~200 g\/ 株， 幼龄树为 75~100 g\/ 株。夏季的氮肥施用需要注意减量勤施，以防止氮素流失。 每年从春梢进入旺长以后，钾肥可以配合夏季的氮肥分 2 次追肥，施肥量 占全年施钾肥总量的 3\/4，其余部分放在 8 月中旬，以保证秋季果实的生产。

（三）叶面追肥

叶面追肥是一种根外施肥方法，将肥料按一定比例配制成水溶液，利用喷雾器喷洒在植物的叶片和茎秆上，植株通过气孔和角质层迅速吸收养 分，达到施肥的目的。这种方法是在土壤提供养分不足时的一种有效补充 措施。在枸杞的生长期内，叶面追肥是一项常用的水肥调节技术，已被广 泛应用于枸杞的生产。

1. 叶面追肥 的优点

（1）施用方便，养分吸收快。叶肥兑水喷洒在 20~30 ℃气温条件下， 施用 0.3% 尿素溶液于树冠，10 min 后，叶片的气孔已经吸收了氮素，叶肉 内也有了明显的吸收量。

（2）肥料的利用率高，减少肥料的损失。喷洒 0.2% 磷酸二氢钾水溶液，60 min 后检测，其有效钾被利用了约 75％，吸收可持续到 120 min，而钾肥 掺入有机肥施入土壤中的利用率只有约 35％。

（3）及时补充养分。叶面肥的使用尤其可解决植株微量元素的亏缺症 状。当受到自然灾害和虫害时， 也可进行叶面喷肥来及时弥补，降低损失。 植株在春季营养临界期，由于土壤供肥有限，及时喷洒 0.3% 尿素水溶液， 可有效地促进营养生长。在夏季的营养最大效率期，喷洒氮、磷、钾复合 0.5% 水溶液，或 0.2% 磷酸二氢钾，或 120 倍液的丰产素，可辅助坐果，减轻落 花落果的比率，连续喷肥 2 次，落花落果率由 35% 降到 18%。7 月份根系 进入夏季休眠后，每 10 d 喷洒一次氨基酸复合肥和多元复合液肥，可促进 果实膨大并增强叶片光合效率。秋季由于气温较低， 土壤微生物活动减弱， 根系吸收养分少，喷洒生物有机复合肥液，可辅助壮条、结秋果和增强树势， 为安全越冬打好基础。

（4）满足植株在生长初期和后期的需肥要求。植株在生长的初期或后 期，由于气温等原因，根系的吸收不能满足地上部分生长和结实的需要时， 可以进行叶面喷肥，有利于增强树势、提高果实品质。

根外追肥还有用量少、见效快以及对磷肥和某些微量元素可避免养分被土壤固定等优点。虽然根外追肥有诸多优点，但不能完全代替土层根际 施肥，还必须注意喷施技术，才能达到预期效果。

2. 施用时期

根据枸杞的生长特点，施用叶面肥主要有以下两个时期。

营养临界期：根据枸杞养分动态研究结果表明，枸杞植株的营养临界 期在 4 月下旬至 5 月上旬。此时期是二年生枝条（老眼枝）现蕾和抽新枝 的高峰期。水分和养分消耗量大， 如果不能及时供应养分，则发枝量较少、 发育不良。为了促进新枝早、齐、壮地萌发，须要及时喷洒叶面肥。这样 既可以补充肥料，又能增强叶片光合作用的效果。

营养最高效率期：6 月上旬是新枝继续生长、现蕾期，二年生枝坐果及 幼果膨大期，应及时施用叶面肥，促进新枝生长，控制封顶，防止花果脱落， 并满足幼果膨大对营养的需求。研究表明，连续喷洒两次叶面肥可以将生 理落花落果率从 30%~35% 降至 15%~18%。

3. 施用量

针对枸杞生长的两个关键时期，即营养临界期和营养最高效率期，叶 面喷肥从 5 月上旬至 7 月下旬，每 10 d 左右喷施一次。叶面喷肥是补充枸 杞树体微量元素的重要途径，对于幼龄树，一般喷施微量元素溶液 5~6 次， 成龄树 7~8 次。

4. 施用方法

叶面肥可以与农药混合使用，如尿素、磷酸二氢钾等，可节省劳力、 降低成本。枸杞的叶面喷肥选用枸杞专用液肥或微量元素复合液肥，按照 稀释比例精确配置，然后利用喷雾器均匀喷洒于树干和树冠叶背面。在施 用时需注意以下几点。

（1）肥液稀释要充分，均匀且无沉淀。三元或多元复合肥在稀释时，先 用少许温水（大约 40 ℃)将肥料溶解后，去除杂质，再按所需比例兑水，经过充分搅拌后再喷施。在气温较高的天气，为促进肥液在茎叶的渗透速度， 可在肥液中加入 0.1% 的洗衣粉或 0.2% 的沾着剂， 以防止肥液快速挥发。

（2）叶面喷肥时，要着重喷洒叶背面。经过电镜解剖表明，枸杞叶正 面的气孔密度为 73 个 \/mm2 ，叶背面的气孔密度为 123 个 \/mm2 ，且背面叶 肉海绵组织的细胞间隙也大于叶正面。实地检测表明，叶背面吸收的速率 约为叶正面的 2 倍，这是由于叶背面的气孔密度大所致。

（3） 喷施时间很重要。应在晴天的 10：00 前和 16：00 以后进行， 这时气温较低，肥液蒸发慢，肥液在叶片上的滞留时间越长，吸收得越多。 中午气温高，蒸发快，液肥浓缩易灼伤嫩茎叶造成肥害。

（4）叶面喷肥要避免在雨天进行。若喷施肥液后遇到下雨，应在雨后 补喷。因为喷洒到茎叶上的肥液还未被吸收就被雨水冲刷掉，起不到喷肥 效果。另外，为了节省用工，在进行叶面喷肥时可与防虫喷药同时进行。 将肥液与药液混合后，一次喷洒于树冠上，既补充了肥料，又杀灭了害虫。

第三节 枸杞园的水分管理

枸杞园的灌水管理不仅影响树体当年的生长结果，而且对来年的生长 也会产生影响，严重时还影响树体寿命。所以，水是枸杞树体生长健壮、 高产稳产和提高有效生产年限的重要因素。由于水分是通过土壤供给被树 体根系吸收的，所以土壤状况将直接影响枸杞对水分、养分的吸收。因此， 枸杞园内的水分管理必须建立在优先改良土壤和科学施肥的基础上。

一、枸杞需水特性

水分在树体的新陈代谢中起着重要的作用，它既是光合作用产物不可 缺少的重要组成物质，也是各种有机物质的溶剂。水是碳水化合物等有机 物质的合成原料，根系吸收的养分必须是水溶性的，树体内营养的传导输 送也是依靠水来进行的，一连串的生物化学反应，必须在水中才能进行。 水能促使树体生长，根深叶茂，花多果大。在枸杞成熟的浆果中水分的含 量达到 78%~82%。

（一）枸杞对水的要求

枸杞在生长季节，要求地下水位在 1.5 m 以下。地下水位过高，根系分 布层水分过高，土壤通透性差，会影响根系正常的呼吸作用。根系生长与 呼吸受阻，对地上部分影响尤为明显。具体表现为树体生长势弱， 叶片发灰、 变薄，发枝量少，枝条生长慢，花果少，果实也小；严重时落叶，落花、落果， 整园枸杞死亡。因此，在枸杞园的建设上，首先考虑的因素是园地是否排灌畅通。枸杞对水质的要求不严， 枸杞园用矿化度 1 g\/L 以下的黄河水灌溉， 生长良好。在宁夏同心县干旱荒漠地，用矿化度为 3~6 g\/L 的苦咸水灌溉枸 杞园，枸杞也能正常生长，并获得了较好的产量（二）枸杞的需水规律

枸杞需水包括生理需水和生态需水两方面。生理需水是枸杞生命过程 中的各项生理活动（如蒸腾作用、光合作用等）所需水分。生态需水是 指生育过程中，为枸杞正常生长发育创造良好生活环境所需要的水分。 枸杞需水量为树体叶面蒸腾量和株间蒸发量之和， 一般用单位面积上的 水量来表示， 以 m3\/ 666.7 m2 为单位，也可以用水层深度表示， 以 mm 为 单位。15 m3\/ hm2 相当于 1.5 mm 深（1 亩地面积等于 666.7 m2，15 m3\/hm2= 1\/ 666.7 m2=1 000 mm3\/ 666.7 m2=1.5 mm）。

枸杞在年度生育期内有它自身的需水规律。经由春至秋定点观测枸杞 园内土壤含水状况及根系吸水情况，发现在 4 月中旬以前新根生长、萌芽 放叶的需水为土壤内含水分，此时期的土壤含水量为 18%~20%；4 月 20 日 以后，枸杞二年生枝开始现蕾，同时开始抽新梢，土壤含水量降到 16% 以 下，这时需灌溉补足水分，这个时期为“需水临界期”；进入 5 月份，营 养生长和生殖生长（发枝，现蕾、开花）也进入了共生期，土壤含水量一 直保持在 20% 左右（土壤水分速测仪监测） 。土壤水分测定简易方法：取 活土层土壤握土成团，落地散开，表明土壤含水适中，株体表现为生长旺盛。 枸杞因发育阶段不同对水分的需要量也不同。

枸杞对水分最敏感的阶段是枸杞果熟期。在这个时期，如果水分足， 果实膨大快、个头大；如果缺水，就会抑制树体和果实生长发育，使树体 生长慢，果实小；严重时加重落花、落果；这个时期为水分利用“最大效 率期”。因此，在枸杞园的管理上，水分的供应要做到科学合理，才能获 得优质高产。在宁夏地区，枸杞生长发育对水分要求的临界期是新枝萌发的 4 月下旬，对水分需求和利用的最大效率期是果熟前期的 6 月中下旬。

为测定枸杞的需水规律，安巍等人在宁夏银川园林场利用盆栽试验进 行研究。通过两年的试验得出以下结论，水分对枸杞植株生长影响较大， 在田间持水量较高的土壤中，发枝力旺盛，生长量快速，叶片生长加速， 鲜果质量高，特别能促进二次枝的生长发育；枸杞对轻度水分胁迫有一定 的忍耐性和适应性，但当土壤含水量在田间持水量的 55% 以下时，枸杞的 生长发育表现出一定程度胁迫状态，但能够维持基本生长发育；适度水分 胁迫有利于提高枸杞叶片水分利用率和果实营养品质，增强植株忍耐干旱 的能力；在土壤含水量在田间持水量 40% 以下时，枸杞的生长发育严重受 到胁迫状态，衰老急剧加快。提高土壤田间持水量既可增大净光合速率， 又能降低“午休”带来的物质能量的消耗。

二、灌水技术

（一）灌水时期

不能等到枸杞已从形态上显露出缺水状态（如叶色发暗、叶片卷曲等） 时才开始灌水，而是要在枸杞未受到缺水影响以前进行，否则，其生长和 结果都会受到影响。以下为确定灌水时期的依据。

1. 土壤含水量

通过测定土壤含水量确定具体灌水的时期是较为可靠的方法。土壤能 保持的最大水量称之为土壤持水量。一般认为，当土壤含水量达到持水量 的 60%~80% 时，土壤中的水分与空气状况最符合果树生长结果的需要。土 壤含水量包括吸湿水和毛管水。可供植物根系吸收利用的水为可移动的毛 管水。当土壤内水分减少到不能移动时，称为水分当量。当土壤水分下降 到水分当量时，树体吸收水分受到阻碍，就陷入缺水状态。所以，必须在 土壤达到水分当量以前及时进行灌溉。如果土壤水分与水分当量的比值继 续减少到某一临界值，此时植物生长困难，终至枯萎，此时灌水，植物也不能恢复生长，这种程度称为萎蔫系数。据研究，萎蔫系数大体相当于各 种土壤水分当量的 54%。不同土壤的持水量、水分当量、萎蔫系数等各不 相同。

2. 仪器测定

随着科学技术的发展，用仪器测定结果指示果园的灌水时间和灌水量 早已在生产上采用。国外用于果园指导灌水的仪器普遍采用的是张力计， 该仪器使用简便，可省去进行土壤含水量测定的许多劳力，且可随时迅速 地了解果树根部不同土层的水分状况，进行合理的灌溉，降低灌溉水和土 壤养分的消耗。

（二）灌水量

最适宜的灌水量，应在一次灌溉中，使植物根系分布范围内的土壤湿 度达到最有利于植物生长发育的程度，只润湿表层或上层根系分布的土壤， 不能达到灌溉的目的。

目前，对灌水量的计算方法主要有以下两种。

第一种，根据不同田间持水量、灌溉前的土壤湿度、土壤容重、要求 土壤浸润的深度，计算出一定面积的灌水量， 即：灌水量 = 灌溉面积 × 土 壤浸润深度 × 土壤容重 ×（田间持水量 - 灌溉前土壤湿度）。

假设要灌溉 10 亩果园，使 1 m 深的土壤湿度达到田间持水量，土壤 的田间持水量为 23%，土壤容重为 1.25，灌溉前根系分布层的土壤湿度为 15%。灌水量则可按照上述公式计算出来：灌水量 =10×666.67×1×1.25× （0.23-0.15）=666.67 t。灌溉前的土壤湿度，每年灌水前均需测定， 田间持 水量、土壤容重、土壤浸润深度等项可数年测定一次。

第二种，根据树体的需水量和蒸腾量来确定每亩的需水量。可按下列 公式计算：每亩需水量 =（果实产量 × 干物质 %+ 枝、叶、茎、根生长量 × 干物质 %）× 需水量。

安巍等人从 2006 年开始，在宁夏银川园林场进行了枸杞园的田间控制 灌水试验， 旨在研究枸杞园内的年灌水次数和灌水量。通过 4 年的试验研 究得出以下结论，4 月、5 月份灌 1 次水能明显促进发枝和新梢生长，7 月 份灌 2 次水能有效降低落花落果率，提高特优和特级干果量。依据枸杞生 长发育期的水分利用率变化规律和最终获取经济效益，枸杞园的灌水次数 为 4 月、5 月，6 月各灌水 1 次，7 月灌水 2 次，8 月、9 月灌 1 次，灌水量 为 44 m3\/ 亩，比传统灌溉每亩节水 100 m3。

（三）灌水方法

灌水时间、灌水量和灌水方法是达到灌水目的不可分割的三要素。随 着科学技术的不断发展，灌水方法正在向机械化方面发展，使灌水效率和 效果大幅度提高，这也是现代农业的一个重要标志。

1. 沟灌

在株行间开灌溉沟，沟深 20~25 cm ，并与配水道相垂直，灌溉沟与配 水道之间有微小的比降。其优点是灌溉水经沟底和沟壁渗入土中，使全园 土壤浸润较均匀，水分蒸发量与流失量均较小，用水经济；防止土壤结构 被破坏，土壤通气良好，有利于土壤微生物的活动；减少园内平整土地的 工作量，便于机械化耕作。

2. 分区灌溉（水池灌溉 、格 田灌溉）把园内划分成许多长方形或正方形的小区，纵横做成土埂，将各区分开。 此法的缺点：易使土壤表面板结，破坏土壤结构，做很多纵横土埂，既费 劳力又妨碍机械化操作。

3. 盘灌（树盘灌水 、盘状灌溉）以树干为圆心，在树冠投影以内用土埂围成圆盘，圆盘与灌溉沟相通。 灌溉时水流入圆盘内，灌溉前疏松盘内土壤，使水容易渗透；灌溉后耙松 表土，或用草覆盖，以减少水分蒸发。此法用水经济，但浸润土壤的范围较小，距离树干较远的根系不能得到水分的供应。同时仍有破坏土壤结构、 使表土板结的缺点。

4. 穴灌

在树冠投影的外缘挖穴，将水灌入穴中，以灌满为度。穴的数量依树 冠大小而定，一般为 8~12 个，直径 30 cm 左右，穴深以不伤害粗根为准， 灌后将土还原。此法用水经济，浸润根系土壤的范围较宽而均匀，不会引 起土壤板结，在水源缺乏的地区，采用此法最为适宜。

5. 喷灌

喷灌基本不产生深层渗漏和地表径流，可节省用水 20% 以上；对渗漏 性强，保水性差的沙土，可节省 60%~70%。同时，还具有减少对土壤结构 的破坏等优点。

6. 滴灌

滴灌是近年来发展起来的机械化与自动化相结合的先进灌溉技术，是 以水滴或细小水流缓慢地施于植物根域的灌水方法，从灌溉的劳动生产率 和经济用水的观点来看是很有前途的，具有节约用水、节约劳力等优点。

7. 渗灌

渗灌是借助于地下的管道系统使灌溉水在土壤毛细管作用下， 自下而 上湿润作物根区的灌溉方法，也称为地下灌溉。渗灌具有灌水质量好、减 少地表蒸发、节省灌溉水量以及节省占地等优点，还能在雨季起到一定的 排水作用。因此，这种方法逐渐受到重视。

三、枸杞园水分管理制度

水分管理是枸杞栽培中的重要环节。枸杞园的灌水情况随树冠大小、 园地土质及生长期等方面而变化。一般来说，成龄树比幼龄树的需水量大， 沙土比壤土需水量大。夏季是枸杞花果盛期，气温高，需水量和灌水次数 要比春、秋季多。群众总结了枸杞的水分管理制度： “头水大，二水猛；三水看叶片，四、五跟果情；七月过路水，八月盐碱冲；九月抢白露，冬 灌结冰凌”。

（一）灌水的时 间

根据枸杞在年生育期间各个阶段的发育特点，可把枸杞一年的灌水分 为三个时期，即采果前期、采果期和采果后期。

1. 采果前期

在枸杞的生长过程中，4 月下旬至 6 月中旬是春枝生长和二年生果枝开 花结果的关键时期。为了保证枸杞的正常生长， 应该及时提供充足的水分。 在这个时期，可以采取灌溉的方式来给予枸杞充足的水分。首先在 4 月下 旬至 5 月上旬进行第一次灌头水，等到土壤略干后再进行第二次灌溉， 以 促进新梢的生长和枸杞的开花结果。在此基础上，根据土壤墒情的需要， 需要每隔 12~15 d 进行一次灌溉，共计需要灌溉 3~4 次水。这样可以保证枸 杞的正常生长和丰收。

2. 采果期

6 月中旬至 8 月中旬是枸杞大量花果生长发育和成熟时期，同时天气炎 热，蒸发量大。在这个阶段，要注意保证水源充足，以满足需求。一般情况下， 每采摘两次果实需要灌溉一次水，但水量不宜过大，否则会影响采摘效果， 群众称之为“过路水”。在这段时间内，共需灌溉 3~5 次水。特别是在 7 月上旬，灌溉水要结合施肥一起进行，以提高果实的品质和产量。同时， 在 8 月上旬，进行夏季果实的末期灌水（群众称之为“伏泡水”）有利于 秋季梢和秋季果实的生长发育，也可以起到洗盐压碱的作用。

3. 采果后期

从 9 月初到 11 月初，这是夏果采摘后，枸杞树体进入秋季生长和秋季 果实生产阶段。在 9 月初，灌一次水（称为“白露水”）， 以便于挖秋季果园。 在 11 月初，枸杞树落叶时，再灌一次水，这不仅有利于秋季果实的生长和发育，而且还能保持土壤湿度，对于下一年的枸杞生长也有好处。

（二）灌水量

经过数月的风吹日晒，土壤较为干旱，因此头水灌溉量应该大一些。 冬季灌溉是在施入基肥后的 10 月下旬或 11 月上旬进行的，到翌年灌头水 时要间隔 6 个月之久。为了防止枸杞园土壤在冬季过早干燥，冬季灌溉量 也要大一些，其他灌溉量则应该较小，以浅灌为宜。4 月下旬的头水每亩灌 水量为 65~70 m3 ，以后的灌水例如“伏泡水”和“白露水”每亩灌水量为 50~55 m3，冬季灌水每亩灌水量为 70 m3 左右。

在枸杞的幼龄期，应该控制灌溉次数和灌溉量（年灌水 3~4 次，每亩 年灌溉量为 200 m3 左右） ，这样可以促进根系向土层纵深处的生长延伸。 根系在土层中延伸得越深，吸收水分的土层范围也就越大，植株生长就会 更加强壮且更加耐旱。6 月份，高温干旱时及时供水有利于果实的坐果和膨 大。此时期耗水量最大， 一般每 15 d 灌溉 1 次，灌溉量控制在 50 m3\/ 亩左右。 进入 7 月份，由于高温，根系进入夏季休眠状态，吸水量减少。此时正值 鲜果成熟和采收盛期，需要与叶面喷肥相结合，用水分稀释叶面肥喷洒于 叶片，补充叶面的光合需水，制造更多的营养物质，满足果实膨大的需求。

（三）灌水方法

水源充足的地方多采用全园灌溉。为了节水，现在一般枸杞园多采 用畦灌、沟灌，有条件的采用喷灌和滴灌的新技术。水分利用率由常规的 60% 提高到 80% 以上。宁夏枸杞老产区，在炎热的夏季采果后，除进行土 壤灌水外，还要向树冠泼水。 一是可以增加树冠表面水分；二是可洗掉叶 片上的部分害虫，有利于果实生长。

石志刚等在山地枸杞园开展的集雨水窖配合地下渗灌器的节水灌溉技 术研究，在无灌溉条件下的山区，每亩不超过 10 m3 水的情况下，枸杞枝条 的萌芽率由 71% 提高到 85%，成枝率由 13% 提高到 33%。

（ 四）枸杞 园灌水的注意事项

传统枸杞栽培认为“枸杞是离不开水，又见不得水。”在枸杞园的水 分管理中要注以下几个方面。

1. 避免 田块 内积水时间过长

田块灌满后 12 h 自然落干，不可积水。因为水和空气都处在土壤的孔 隙中，一定的土壤范围内，水分多了空气就相对少了。地表积水过多，持 续时间又长，就会造成土壤缺氮，使根系处于无氧呼吸状态。由于呼吸受阻， 根系无法吸收土壤中的养分。严重时会出现烂根，造成先落叶后死株。

2. 土壤水分不宜过大

土壤水分过大，好气性微生物数量和活动能力受抑制，而厌氧微生物 数量增加，活动能力增强。同时，还会产生有毒物质，造成养分损失。土 壤中水分含量合适时，有利于土壤气体的交换，能为根系的有氧呼吸创造 条件。所以，通过耕作来调节和控制灌溉量与水、气、肥、热等因素之间 的矛盾，才能保证根系生活在良好的土壤环境中。

3. 灌水要和排水相结合

特别是重壤土、白僵土，透水性能差，如积水不及时排除，易造成植 株烂根。同时， 灌水要在夜间进行，夜间气温较低，水温也低，可调节土温。 但灌水量要小些，以田间植株根颈处灌到水为止，以免影响活土层的透气性。

思考练习题：

1. 枸杞对土壤的要求是什么？最理想的土壤质地是什么？枸杞对土壤 的适应性如何？

2. 施用有机肥料对枸杞园地的土壤有什么作用？有哪些常用的有机 肥料？

3. 土壤深翻熟化对枸杞的生长有什么促进作用？如何进行土壤深翻 熟化？

4. 枸杞对氮肥的需求很高。为什么枸杞需要大量的氮肥？枸杞园通常 施用哪些氮素肥料？

5. 枸杞的根系分布范围是怎样的？这会对施肥造成什么影响？

6. 枸杞的生育过程中需要消耗大量的营养物质和水分，如果养分供应 不足会造成什么影响？

7. 枸杞园水分管理为什么很重要，采取什么灌溉方式可以节约用水和 劳力？

8. 枸杞园的灌水时间和灌水量如何控制？

9. 枸杞园灌水的注意事项有哪些？

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